Ajuy è un piccolo villaggio di pescatori sulla costa occidentale di Fuerteventura, noto per le sue impressionanti formazioni rocciose, la spiaggia di sabbia nera e i dintorni incontaminati e selvaggi.

Ad attirare molti visitatori sono in particolare le vicine Cuevas de Ajuy, una serie di grotte geologicamente impressionanti formate dall'attività vulcanica. Queste grotte contengono depositi di calcare che hanno circa 100-150 milioni di anni, il che le rende la parte più antica delle Isole Canarie.

Gli strati di roccia si sono formati molto prima della formazione vulcanica delle isole, come depositi sul fondale marino che sono stati successivamente sollevati in superficie dai movimenti tettonici. La spiaggia di sabbia nera di Playa de Ajuí forma un contrasto sorprendente con le scogliere calcaree chiare e il blu profondo dell'Oceano Atlantico, creando un paesaggio unico.

Un sentiero escursionistico ben curato conduce da Ajuy alle grotte e offre viste impressionanti del selvaggio paesaggio costiero e imponenti formazioni rocciose lungo il percorso.

Inoltre, i piccoli ristoranti locali invitano a gustare pesce fresco nell'atmosfera autentica di un tradizionale villaggio di pescatori delle Canarie.