La Oliva, un tempo sede dei governatori militari di Fuerteventura e oggi centro amministrativo dell'omonima regione, è un luogo tranquillo nel nord dell'isola, ricco di storia e cultura.

Il centro storico è dominato dalla Casa de los Coroneles, un'imponente dimora del XVIII secolo che riflette il potere e l'influenza dei governanti dell'epoca.

Questo importante edificio fungeva da residenza dei governanti coloniali ed è uno dei più importanti edifici storici dell'isola. Attualmente è in fase di ristrutturazione per preservare il suo valore culturale e architettonico per le generazioni future.

Nel centro di La Oliva si trova l'imponente Iglesia de Nuestra Señora de Candelaria con il suo suggestivo campanile di roccia vulcanica scura, che un tempo fungeva anche da torre di guardia.

Ogni martedì e venerdì, La Oliva ospita un mercato tradizionale, il Mercado de las Tradiciones, dove i visitatori possono scoprire prodotti locali e artigianali. La città è anche un punto di partenza ideale per esplorare i villaggi e i paesaggi vulcanici circostanti.